La démarche qualité de Bleu-Blanc-Cœur repose sur 3 grands principes:

• Un cahier des charges par production
• Des analyses produits.
• Un organisme de contrôle indépendant

• Un cahier des charges pour une alimentation diversifiée des animaux par production:
  (Agneau, volaille, bœuf, lait, œuf …)

Chaque producteur s’engage à respecter un cahier des charges défini par l’association dans le but d’obtenir une amélioration des qualités gustatives et nutritionnelles des produits. Le facteur clef étant la réintroduction de sources végétales d'Oméga 3 dans l’alimentation distribuée aux animaux, grâce à l’apport de lin (et d’autres matières premières telles que la luzerne, le lupin, le colza…) dans les rations.

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• Des analyses sur les produits pour une obligation de résultats:

Régulièrement les produits sont envoyés dans un laboratoire indépendant afin de vérifier que leur composition corresponde bien au cahier des charges et à la promesse (amélioration du profil lipidique) de l’association Bleu-Blanc-Cœur.

• Un organisme de contrôle indépendant:

En plus des autocontrôles effectués par les qualiticiens de l’association, la filière Bleu-Blanc-Coeur est contrôlée par CERTIS qui est un organisme certificateur extérieur