Travail artisanal des viandes

Avec une matière première aussi noble que celle provenant de nos producteurs, nous nous devons de tout mettre en oeuvre pour la préserver jusqu'à votre assiette.

Pour cela nous n'avons rien inventé, nos trois bouchers travaillent toute la viande dans notre atelier agréé situé sur le point de vente de Quimper.

Ils utilisent des méthodes artisanales qui ont fait leurs preuves depuis des générations.

Un Coin de Campagne est enregistré au registre des Métiers et adhère au syndicat de la boucherie.

Un emballage respectant le produit et l'environnement

Nous avons retenu la méthode d'emballage qui respecte le mieux les qualités gustatives et nutritionnelles des produits ainsi que  l'environnement.

Il s'agit d'un papier thermosoudable spécifique pourvu d'une paroi aluminum à l'extérieur (ne laisse pas passer les UV ni l'humidité) et d'une feuille en papier gaufré au contact du produit.

Avec cette méthode, pas d'utilisation de barquettes ni de film plastique et nous ne modifions pas les propriétés des produits (contrairement aux emballages sous vide ou sous gaz).